食譜｜OmniPork 新餐肉泰式打拋豬（純素）

OmniPork打拋豬食材表格

	食材	數量
主要	OmniPork新餐肉	1包
	紅辣椒	1根
	青辣椒	1根
	蒜頭	2-4瓣
	四季豆	8-10根
	九層塔	4把
	芥花油	1茶匙
打拋豬醬汁	醬油	1大匙
	素蠔油	1大匙
	開水	1大匙
	二砂	1茶匙

步驟一
準備好所有食材！
OmniPork新餐肉可在冷凍狀態下直接烹調

步驟二
【處理食材】
辣椒45度切片、蒜頭切末、四季豆切片

步驟三
【處理食材】
九層塔洗乾淨備用，可以留下一朵葉片最後裝飾用

步驟四
【烹調步驟】
按照包裝建議烹調新餐肉。開中小火，倒入少許芥花油，將新餐肉煎4分鐘後起鍋

步驟五
【烹調步驟】
將新餐肉切丁備用

步驟六
【烹調步驟】
開中小火熱鍋並倒入芥花油，接著倒入蒜末、青辣椒爆香

步驟七
【烹調步驟】
倒入新餐肉丁及四季豆拌炒

步驟八
【烹調步驟】
待四季豆快熟時，下調味料：
依序倒入醬油、素蠔油、開水、二砂拌炒
並在起鍋前加入紅辣椒、九層塔快炒後熄火

步驟九
【擺盤裝飾】
裝盤。上面點綴一朵九層塔葉，好看又好吃，上桌囉！

步驟十
【同場加映】
香味四溢的打拋豬也很適合帶便當，會讓人午餐心情大悅，吃完更有精力面對下午的工作！

小撇步

【口味部分】

1. 如果想吃更辣，也可準備一根小辣椒，在爆香時下鍋拌炒。
2. 吃過泰國老板開的餐廳，發現打拋豬有加四季豆很搭。也試過菜豆跟醜豆，都可以讓打拋豬的口感跟色澤更加分。
3. 若是葷食者，可在調味時加入1/2 茶匙的魚露，會讓味道更有層次。另外若想清爽一點，可在熄火後擠入少許檸檬汁，拌勻後即可。
   【擺盤裝飾】
4. 在餐點上點綴九層塔葉是從泰國廚藝學校學到的，也適用在任一種泰式咖哩上。